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    而且真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。

    不过在秦国，常见的杀菌手段就是盐腌制、高温杀菌、脱水与烘。近些来虽然科学院改良了食品的保存方法，但能够保存的时间还是很短，只适合短时间内的使用。

    而真空技术就不一样了，特别是真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,    受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。

    此外，氧化还使维生素a和c损失，食品中的稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，真空除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。

    而另一种真空充气包装技术具有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

    另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。

    食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

    食物在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二、三种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。

    二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸,    有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。

    氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,    高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。水果蔬菜的新鲜可是营养不流失。

    经过这样的包装下来，食物的保存日期便延长了很多。

    一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。

    大秦之所以没有马上发动统一世界的战争，主要还是受限于后勤运输补给。

    之前的单兵食物虽然很方便，但保存时间还是很短，根本不足以进行远超万里的征战。即便是有海运的便利，但想要供应数量庞大的军队，还是很困难。

    其主要原因就是食物的保存时间太短，从大秦运往西荒的食物，若是走海运的话，至少也需要四五个月的时间。即便是肉干之类的食物也保存不了这么久。
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